佛手的家常吃法——佛手石斛煲瘦肉

取猪瘦肉300克、佛手15克、石斛10克、桂圆肉15克、生姜3片、食盐适量；猪瘦肉洗净、焯水；锅内加入适量清水煮沸，再把所有材料放入锅内，大火烧开后，改小火煲1个小时，调味即可。

本汤既益气滋阴，又能理气健脾，性质平和，一家老小皆宜饮用。其中石斛味甘性凉，能益胃生津、滋阴清热；桂圆肉味甘性温，能补心脾、益气血、健脾胃。两者搭配，能起调补作用。佛手为芸香科植物佛手的干燥果实，与佛手瓜不是一种植物。其可理气和胃、疏肝解郁，尤其适合平素喜欢叹气、多愁善感者食用。