大家好，今天给大家分享一道红烧排骨的制作方法。希望大家喜欢。

1 首先我们需要准备的食材有，青红辣椒块，宰好的排骨，和提前切好的土豆块。

2 然后起锅烧水，倒入排骨，我们先给排骨焯一下水。再适当的淋一点，料酒和盐巴去腥。

3 然后把锅烧热凉油一勺儿，下入冰糖，给他炒出糖色。

糖色炒好后倒入排骨，翻炒均匀。然后再下入八角香叶桂皮给他炒香。炒香后下入姜片葱段儿。最后再适当的淋点生抽上色。

4 然后锅中加水，没过排骨。开始调味盐，鸡精，味精，各一小勺。这里也可以，根据自己的口味来调味。

再然后大火煮开。这里给大家说一下，可以用高压锅压，也可以用普通锅煮。用高压锅压的话，大概上汽5分钟左右就可以了。用这种普通锅煮的话，大概要出25分钟左右。

5 排骨煮得差不多了，我们下入土豆块。再次盖上锅盖儿，压个一分半钟左右。如果是用普通锅煮的话，土豆儿煮耙就可以了。

然后就可以换锅了，大火收汁。最后撒上青红椒块，就可以起锅装盘了。

6 一道简单美味的红烧排骨，就制作完成了。好不好吃只有试过才知道。如果有喜欢吃的朋友，不妨试着在家做一下，不会的私信我。

总结 红烧排骨是一道非常简单的家常菜肴。制作这道红烧排骨的关键，就在于炒好糖色。记住糖色微微变色起泡的时候就可以倒入排骨了。不然再到后面糖色就糊了。当然也可以用生抽调色，但是生抽调色的味道，没有糖色的味道好。