今天分享一道花生眉豆节瓜煲鸡脚
节瓜又叫毛瓜,因其表皮有很多细小的绒毛,具有清热祛暑湿之效
眉豆、花生健脾补肾
加上鸡脚、猪骨搭配一起煲汤
清润可口、鲜甜美味
食材:猪骨、鸡脚、节瓜、眉豆、花生、无花果、瑶柱、姜、葱
调料:盐、料酒
眉豆、花生提前1小时用清水浸泡
瑶柱提前30分钟浸泡
无花果洗净备用
节瓜刮皮洗净切成段备用
(可以用勺子刮,刮皮会比削皮煲出来的汤,节瓜味更浓些)
猪骨、鸡脚洗净冷水下锅
放姜片、葱段、料酒焯水后洗净备用
把猪骨、花生、眉豆、瑶柱、无花果、姜片放入汤锅中
加适量清水大火煮开
盖上盖子调小火慢煮40分钟
放入鸡脚、节瓜
盖上盖子继续小火煮25分钟
最后加盐调味就可以啦
清润可口、鲜甜美味
汤比较清爽不油腻
多喝这碗汤清热祛暑湿、消暑又健脾