山药炖羊排

它是冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值；

它含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质；

它对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。

材料准备

主料：羊排500克、山药一大根、

辅料：莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量。

做法

1、材料准备好，羊排洗净，切成块，莲子泡发好，去芯。右边图片最上面那个是当归，当然没用那么多，用的最下面那3小截就可以了；

2、锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫。捞出备用。此时山药去皮切块，再烧一锅水，水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归，倒入一匙醋。大火煮开后转小火，炖一小时后加入盐，再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可。

小贴士

本道佳肴一般没有禁忌，但是羊肉为燥性之物，肝病、体质偏热、感冒、发热、大便燥结者及实邪者忌用。