一、六大茶类基础知识
01.绿茶
属于不发酵茶，性寒。
工艺：①杀青，②揉捻，③干燥
其中杀青又是最为关键的一步，这绿茶品质怎么样，就看这一步了。
同时也是形成绿茶“三绿”特征的一步，没有这一步，那绿茶可就“不完整”了。
功效：生津解渴、清热解毒、降火提神等，但是不建议体寒的人群饮用。
茶点搭配：绿豆糕，桂花糕等
02.黄茶
属于轻发酵茶，性凉。
工艺：①杀青，②揉捻，③闷黄，④干燥。
其中闷黄是决定黄茶品质最关键的一步，茶多酚会在这一步里进行转化，让其口感更加的醇和。
所以和绿茶的口感比起来：绿茶口感鲜爽，黄茶口感醇和。
功效：和绿茶相似，但减脂的效果较好。
茶点搭配：山核桃、苏打饼干等
03.白茶
属于轻发酵茶，性寒。
工艺：①萎凋，②干燥
白茶是形态最自然的一款茶，没有经过人工揉捻哦。
而在萎凋的时候，鲜叶中的儿茶素会分解一半以上，以此降低茶汤的苦涩度，形成白茶特有的毫香。
若是新白茶，其茶色白隐绿，汤色黄白，干茶身披白色绒毛，也可叫白毫。
而老白茶却有“一年茶，三年宝，七年药，十年以上可治病”的说法。
与绿茶相比：绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶却是宝。
功效：新白茶的功效和绿茶相似，但是老白茶就不一样了，有三抗三降的作用哦。
茶点搭配：甜品、坚果等
04.青茶，也叫乌龙茶
属于半发酵茶，性温（性平）。
工艺：①晒青、②做青(摇青，静置)、③杀青、④揉捻、⑤烘焙
做青是青茶最关键的一步，是形成青茶“绿叶红镶边”并散发出独特的香气的一步。
它的口感介于红茶和绿茶之间，很多人都喝不习惯，觉得滋味太重。特别是刚开始喝茶的人，都比较偏爱口感滋味较淡的茶。
但是青茶到最后却是“茶痴”的最爱，当然小月亮也喜欢，嘿嘿。
功效：抗衰老、减肥、消食去腻等，
茶点搭配：瓜子、花生、咸点心等
05.红茶
属于全发酵茶，性温
工艺：①萎凋、②揉捻、③发酵、④干燥
红茶工艺中最关键的一步是发酵，这一步中茶多酚会消失九成以上，更多的转化成茶黄素和茶红素，是形成红汤红叶的主要因素。
特点就比较好辨认了，红汤红叶，滋味浓厚甘醇。
功效：暖胃护胃，抗氧化等，适合胃不好、体寒怕冷的人饮用哦。
茶点搭配：肉干、肉脯、煎饺等
06.黑茶
属于后发酵茶，性温。
工艺：①杀青、②揉捻、③渥堆、④干燥
其中渥堆是最主要的一步，是形成黑茶品质的关键。
这种茶有的人会不喜欢，总觉得它有股“霉味”，因此都不怎么喝它。
如果不是茶本身坏了的话，那“霉味”并不是“霉味”，而是仓味，是岁月沉淀后的味道。
功效：解肉毒，去油解腻，暖胃，减肥降脂等，适合人群与红茶相似。
茶点搭配：酸枣糕、蜜饯等
二、相关疑问：
一、为什么将茶分为六大类？
当代茶学宗师陈椽教授1979年发表的《茶叶分类的理论与实际》一文，以制茶的方法为基础，根据每种茶类在制法中内质的变化，氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽，将茶分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。
02.茶叶怎么储存？
茶叶的储存关键都是干燥、通风、防异味、密封、避光等。
三、部分注意事项：
01.头冲脚惜(音同)，二冲茶叶
这句话的意思是，在泡茶时第一泡头冲必须倒掉不可喝，意味着洗茶因此有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
但是这也要看什么茶，一些老茶熟茶是一定要倒的，红茶乌龙茶看自己的选择。新鲜绿茶、黄茶等可不倒掉。
02.酒满敬人，茶满欺人
这句话大家应该都知道，是想告诉大家倒酒可以倒满，但是茶只能七分满。
因为酒凉茶热，茶倒得太满会烫到对方的手，甚至是让对方因为太烫而打碎茶杯，让对方陷入难堪的境地。
03.先客后主
在敬茶的时候，除了资历、长辈以外，还要先客人后主人的顺序，在所有人都饮用之后，泡茶者（司炉）才可以饮用，否则就是对客人不敬，这叫“蛮主欺客”，切记！！
04.喝茶不可皱眉
若是你被人邀请去喝茶，要记住不可皱眉，因为皱眉的行为是对主人的一种示警。
在你的心里可能是无意的皱眉，但是在主人看来，他会认为你在嫌弃他的茶不好，不合你的口味。
05.不可响杯擦盘
在喝茶提杯时不能任意把杯子在茶盘沿上擦，茶喝完放杯要轻手，不能让杯子发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
四、喝茶文案
①下午茶的芬香熏陶着房内的任何一个角落，午后的阳光透过窗帘的间隙洒在木制的桌面上，一份思念随着红茶顺滑至心中。
②温水沏茶，茶叶似枯木静浮水面，鲜有茶香；沸水泡茶，茶叶似入水活鱼，上下翻腾，几经沉浮，最后抵达壶底归于平静，此时茶香四溢，沁人心脾。芸芸众生若茶叶，如无艰难磨砺，风雨洗礼，经受岁月浮沉，怎能散发出生命的芬芳？
③人生如茶。初涉人世就像温水冲泡的茶，随着水的起伏沉浮，饱尝 如茶的苦涩；几经打拼，几经磨砺，终于尝到乐清香甘醇的滋味。
④于一方茶席，沏一壶清茶，起看云卷云舒，静看花开花落，不争不急。
⑤自由而美，做一个如茶一般的芬芳女子。
⑥坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。
⑦被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶⾹，当时只道是寻常。
