小炒鸡（鲜辣入味很下饭）

用料：

鸡半只，葱半根，姜半个，蒜2头，小米辣一小盒，杭椒8根，老抽1.5勺，生抽1勺，蚝油1.5勺，料酒2勺，盐适量，糖适量

小炒鸡（鲜辣入味很下饭）的做法：

鸡肉取半个。

剁成小块。

小米辣和杭椒洗干净。

辣椒切小段，葱切段，姜切块。

大蒜籽准备好。

泡椒准备好，切成小段。

锅内倒入菜籽油，下鸡肉，稍微煎一下至鸡肉表皮变焦黄。

加入大蒜籽。

加入泡椒段。

翻炒均匀后倒入老抽生抽蚝油料酒，开始爆炒。

鸡肉熟了以后加入辣椒段，葱段，姜块，翻炒均匀，稍微熟一点就可以啦。再尝下味道，如果觉得淡，还可以放点盐调味。然后放点糖提鲜。

盛出来，开吃！

小贴士：鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。