用料
- 鲫鱼 350g×2条
- 海鲜菇 100g
- 蟹味菇 100g
- 豆腐 400g
- 小葱 2根
- 姜片 5片
- 料酒 盐 白胡椒 适量
- 香菜 2根
做法步骤
1、鲫鱼收拾干净，用厨房用纸擦干，加点料酒和盐腌制一会，然后平底锅煎鱼，煎好备用
2、葱末备用
3、姜片备用，豆腐切块，海鲜菇和蟹味菇洗好备用。
4、另起锅，热锅凉油入姜片，然后加入煎好的鱼，沿着锅边淋入适量料酒
5、加适量开水，没过鱼，中大火煮20分钟左右
6、煮至汤汁发白就差不多了，然后加入豆腐块和海鲜菇 蟹味菇，加入适量盐
7、最后加入白胡椒，出锅前加葱末，撒两根香菜
8、出锅了
小贴士
1.做鱼汤不能加冷水，不能小火，一定要热水，开大火煮，，，才能煮出奶白色鱼汤。 2.做鲫鱼汤的鲫鱼不能划刀，煎的时候划刀那里的鱼肉会裂开，再煮可能就不成形……我这还没开始煎鱼，大猪蹄子就提前就给鱼划刀了……影响整体美观。。。记住不要划刀
鲫鱼的营养功效
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
