猪的浑身都是宝，其中猪皮少不了，猪皮中含有大量的胶原蛋白，适当的吃一些猪皮，可以起到补充胶原蛋白的功效，能起到美容养颜的作用。猪皮还可以起到抗氧化作用，能够有效预防黑色素的沉着。猪皮也能起到锁水功效，能保持皮肤湿润。猪皮属于一种凉性食物，对于肝火旺盛的人来说，能够有效降低胃火，还可以起到清热利咽的功能。

做猪皮一定要干净，不能带油或肉，自己做时先把猪皮过下开水，待猪皮一紧住，就用刀把上面的油刮干净，这样的猪皮即晶莹剔透还干净。我今天是把在食品店买来的熟肉皮再重新加工一下，放些花椒小茴香煮十分钟，然后捞出锅凉凉

切成条，放葱花，香油和米醋，米醋可以适当的多放点


拌均匀，这道美味的，百吃不厌的凉拌猪皮就做好了。