奇亚籽(Chia seed)，又叫奇异籽，是芡欧鼠尾草的种子，看起来像芝麻。
奇亚籽是薄荷科的一种开花植物，鼠尾草其实是个很大的植物家族，大概有1000多种，遍布美洲各地。
三分钟了解奇亚籽
16世纪的曼多撒手抄本记载了阿兹特克人在三千年前就开始种植它，经济史学家还认为当时奇亚籽和玉米一样重要，对他们来说都是主食。奇亚籽是墨西哥中部纳瓦特地区（阿兹特克人居住区）的主要食物之一。奇亚籽是阿兹特克文化的四大重要产物，排在玉米和豆类之后，并在苋属之前。
三分钟了解奇亚籽
奇亚籽有着超强的吸湿能力，泡水后，一粒种子甚至能吸收自身重量 12 倍的水。其外围包裹着一层葡甘露聚糖，在吸水后能产生一层仿佛果冻般的透明物质，会变得黏黏滑滑的，形成一层厚厚的胶状物。而且，奇亚籽的吸水性还能帮助控制食欲，在食用后能带来持续的饱腹感，是减肥人士的理想食材。
三分钟了解奇亚籽
而且，奇亚籽很有营养，含有蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。比如，每100克有16克的蛋白质，30克的膳食纤维，34克的脂肪（大部分是不饱和脂肪酸），还有丰富的钙、镁、锌、铁、维生素B等。这让奇亚籽尤其适合素食者和注重健康饮食的人群。
因此，奇亚籽可以用做粮食和饮料，而且营养丰富，被赞为「超级食物」之一。
