喜饼属于山东胶东地区的特色传统面食，以海阳喜饼和乳山喜饼最为出名。主要用小麦粉，糖，鸡蛋为主料经机器烘烤而成。成品后，色微黄、香味扑鼻，口味独特。最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给亲朋好友的食品，故称：“喜饼”。
今年在一次亲戚的婚礼上吃过一次喜饼，对它香甜松软的口感一直念念不忘。随着时代的变迁，喜饼也不断的升级。现在的喜饼，已经经过很多人的改良，多种多样，有加花生馅的，糖馅的，芝麻馅的等等。
做法
1/9 准备好以上所有的食材。
2/9 面粉内倒入白糖和酵母拌匀
3/9 打入鸡蛋，倒入花生油，搅拌成棉絮状
4/9 和成光滑的面团，放置室温发酵，发酵至两倍大。关键的和面这一步，面不要太硬！
5/9 取出放在面垫上，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，
6/9 把面挤用手摁扁揣圆，厚度大约一公分左右。
7/9 把所有的面剂都摁好，放在烤盘上，盖上保鲜膜饧发至1.5倍大，用手拿起来轻飘飘的，就是饧发好了。最好是不粘烤盘，否则要铺上油纸！
8/9 烤箱预热，上火关掉，只用下火，180℃预热5分钟，将饧发好的生胚，放入烤箱最下层。
9/9 转170℃烤十分钟左右，取出翻面，小心操作，谨防烫手，再烤六分钟取出即可！
香喷喷的胶东喜饼就做好了！成品出来大受欢迎，口感松软，淡淡的甜，它的味道却会让人莫名感觉幸福满足，不知不觉就会多吃了几个，一点也不比最洋气的网红面包逊色，一定要做鸭~
这样的喜饼，老人小朋友更是喜欢得不得了。由于没有加一滴水，做出的喜饼用保鲜袋扎紧口常温下可以保存5-6天，口感却维持原样，一点都不会变干。郊游或外出旅游必备食品，大力推荐！不要忘记关注转发哦～
秘籍:
1.烤制的时候一定只用下火，如果调成上下火会鼓成馒头。
2.烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况进行调整。
3.因为面团是有鸡蛋和花生油和成的，发酵好后特别粘手，可以撒上面粉或者花生油防粘，多揉一会儿就可以了，直至面团揉至光滑，不用揉出手套膜。
