主料：鸡胸肉，去皮花生，黄瓜，胡萝卜

配料：青红椒，葱，黄瓜，葱姜蒜末

调料：干椒段，醋，糖，盐，味精，料酒，鸡蛋，淀粉，花椒，酱油

做法：

1.鸡丁用盐，料酒，蛋清，淀粉腌好

2.滑锅（先把油倒进热锅中，使锅内沾上油，倒出，再次加入油），鸡丁炒白捞出，花生炸好去皮

3.干椒段，花椒，葱炒香，加入葱姜蒜，黄瓜，胡萝卜丁，鸡丁入锅，入调料，勾芡，最后加入花生米即可